Casserole santé aux tomates, pois chiches et tofu soyeux

Auteur : recettes.qc.ca

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 75 minutes
  • Total 90 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Sophie Lemieux

Ingrédients

  • 1 boîte (796 ml) de conserve tomate en dés
  • 3 oignons hachés grossièrement
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 carottes en dés
  • 1 branche céleri en dés
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à table basilic séché
  • poivre au goût
  • sel au goût
  • 1 cuillère à table sucre
  • 1 boîte (540 ml) de conserve pois chiches
  • 1 lb tofu en dés
  • huile d'olive extra-vierge

Préparation

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients sauf les pois chiches, le tofu en dés et l'huile d'olive dans un chaudron. Amener à ébullition. Laisser mijoter 1 heure environ en agitant de temps à autre.

Étape 2

Incorporer les pois chiches bien rincés et égouttés ainsi que le tofu en dés. Laisser mijoter 10 à 15 minutes additionnelles pour réchauffer les pois chiches et le tofu. Ne pas trop agiter car le tofu soyeux est fragile.

Étape 3

Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive extra-vierge dans chaque assiette.

Étape 4

Servir dans des bols comme un chili.

Note(s) de l'auteur :

Pour varier, vous pouvez ajouter ou changer les légumes de la recette ou encore utiliser des fêves rouges au lieu des pois chiches.

Vous pouvez faire cette recette avec du tofu régulier, mais je conseille fortement le tofu soyeux. Une fois qu'on y est habitué, on ne peut revenir au tofu régulier.

Comme variante, vous pouvez servir ce met sur des pâtes alimentaires.

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