Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : LyneG.

Ingrédients

  • 2 cuillères à table beurre
  • 2 cuillères à table huile de canola
  • 1 oignon coupé en tranches
  • 1 paquet épinard frais hachés
  • sel
  • 1 1/2 lb filet de sole
  • poivre
  • 1 boîte crème de champignons
  • 1 boîte (213 ml) sauce tomate
  • 1 1/2 tasse fromage mozzarella râpé

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F.

Étape 2

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile et faire revenir les tranches d'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards hachés et cuire 2 à 3 minutes. Saler. Réserver.

Étape 3

Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile au besoin, faire revenir les filets de sole 1 à 2 minutes de chaque côté et poivrer. Faire cette étape en 2 parties. Réserver.

Étape 4

Étendre la crème de champignons dans un plat en pyrex de 8 x 8 po. Étaler la moitié des filets de sole. Ajouter tout le mélange d'oignons et épinards. Étaler l'autre moitié de filets de sole. Étendre la sauce tomate. Ajouter le fromage.

Étape 5

Mettre au four 30 minutes.

Note(s) de l'auteur :

Servir sur un riz pilaf.

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Casserole de filets de sole florentine

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