Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Total 60 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 1 brocoli préparé en fleurons de taille égale
  • 1 chou-fleur préparé en fleurons de taille égale
  • 1/2 oignon jaune émincé
  • 1 1/2 tasse lait 2%
  • 1 1/2 tasse bouillon de légumes ou de poulet
  • 50 g beurre
  • 1/3 tasse farine
  • 2 tranches de fromage orange
  • 350 g fromages râpés mélangés Italiano ou au choix
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 350 °F.

Étape 2

Préparez le brocoli et le chou-fleur en fleurons et disposez-les dans un plat en pyrex allant au four.

Étape 3

Dans une casserole pouvant contenir 8 tasses, faites revenir l’oignon dans le beurre à feu moyen doux pendant environ 3 à 4 minutes, puis ajoutez la farine et mélangez bien pour qu'elle soit absorbée par le beurre fondu.

Étape 4

Ajoutez la moitié du bouillon de légumes et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que le roux soit bien intégré au liquide et qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajoutez le reste du bouillon et mélangez, toujours au fouet, 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait et continuez à brasser jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir.

Étape 5

Ajoutez les tranches de fromage en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit bien absorbé. Recommencez l’opération en ajoutant la moitié du fromage râpé. Lorsque le fromage est bien intégré à la sauce, goûtez, puis assaisonnez. Retirez du feu.

Étape 6

Versez la sauce aux fromages uniformément sur les fleurons de brocoli et de chou-fleur, puis couvrez le tout du reste du fromage râpé. Faites cuire au centre du four pendant 45 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Note(s) de l'auteur :

Un plat d’accompagnement qui satisfera tous vos convives, des plus jeunes aux plus âgés. Ajoutez-y des pâtes et vous aurez un plat complet.

La sauce peut être servie sur n’importe quels légumes verts, les enfants en raffolent. Ajoutez des pâtes courtes pré-cuites aux fleurons dans le pyrex avec la sauce et vous obtenez un délicieux plat type macaroni aux fromages et légumes. Délicieux aussi avec du jambon ou des restes de poulet cuit.

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Casserole brocoli et chou-fleur aux fromages

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