Auteur : Fromagesqc

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 45 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Casserole:
  • 4 cuillères à table beurre
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 carotte hachée finement
  • 1 bulbe de fenouil hachée
  • 1 cuillère à table aneth frais haché
  • 1 lb pétoncle
  • 1 lb crevettes précuites, décortiquées, sans la queue
  • 2 cuillères à table farine
  • 1 1/2 tasse lait
  • 2 tasses fromages Agropur Grand Cheddar Réserve Spéciale, coupé en cubes
  • 1/4 tasse persil frais haché
  • sel et poivre
Garniture:
  • 1 tasse chapelure
  • 2 cuillères à table beurre fondu
  • 2 cuillères à table persil frais haché

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Étape 2

Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et y faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le fenouil, pendant environ 5 minutes. Ajouter l'aneth. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.

Étape 3

Dans le même poêlon, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et y faire revenir les pétoncles 2 minutes, tout juste pour les colorer.

Étape 4

Ajouter les pétoncles au mélange de légumes. Ajouter les crevettes et le persil. Réserver.

Étape 5

Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre. Incorporer la farine et laisser cuire en brassant environ 1 minute. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Incorporer les cubes de fromage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser la sauce sur le mélange de légumes et fruits de mer.

Étape 6

Verser la préparation dans un plat allant au four de 13 x 9 po (3,5 l).

Étape 7

Recouvrir avec la garniture (voir ci-dessous).

Étape 8

Mettre au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Étape 9

Garniture : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Étape 10

Recouvrir le plat d'une pellicule de plastique, puis un papier d'aluminium, pour pouvoir le conserver trois semaines au congélateur.

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Recettes

Casserole aux fruits de mer et au Grand Cheddar Réserve Spéciale

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