Carbonade de boeuf

Auteur : Ann Lay

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 90 minutes
  • Total 105 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Nailanne

Ingrédients

  • 1 cuillère à table beurre
  • 1 cuillère à table huile
  • 1 1/2 lb cube de boeuf
  • 1 tasse oignon haché finement
  • 2 cuillères à table farine
  • 4 carottes (4 à 5)
  • 2 cuillères à table cassonade
  • 3 tasses bières
  • 1 boîte (10 oz) consommé de boeuf
  • sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faire revenir les oignons 5 minutes environ, sans les laisser prendre couleur.

Étape 2

Ajouter le boeuf en cubes, puis saupoudrer de farine et de cassonade. Ajouter la bière et le consommé de boeuf. Saler et poivrer.

Étape 3

Bien mélanger. Amener le tout à ébullition et laisser mijoter environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

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