Auteur : André Noël

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Total 75 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 130 g (1 tasse) farine tout usage
  • 1 cuillère à café levure chimique (poudre à pâte)
  • 60 g (1/2 tasse) fromages Le Moine (abbaye de Saint-Benoît-du-Lac) ou gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe romarin frais
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe lait
  • 60 mL (1/4 tasse) huile d'olive
  • 105 g (3/4 tasse) olives noires dénoyautées hachées
  • 45 g (3/4 tasse) tomates séchées hachées
  • 120 g (1 tasse) courgettes râpées
  • quelques olive en rondelles, pour la décoration
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le fromage et le romarin.

Étape 3

Dans un autre bol, battre légèrement au fouet les oeufs, le lait et l’huile. Ajouter la préparation précédente puis les tomates séchées, les olives et les courgettes. Bien mélanger et assaisonner au goût.

Étape 4

Verser la préparation dans un moule à pain 20 x 10 cm (8 x 4 po) beurré et fariné. Garnir d’olives et cuire au centre du four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.

Étape 5

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Note(s) de l'auteur :

Ce cake salé, aussi savoureux tiède que froid, accompagne bien une soupe hivernale ou une salade de légumes estivale.

Tiré de Tomate, Copyright © 2015. Extrait avec la permission de Modus Vivendi. Tous droits réservés. Cet extrait ne peut être reproduit ou publié en totalité ou en partie sans la permission écrite de l'éditeur.

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Recettes

Cake aux tomates séchées, olives et courgettes

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