Bruschetta maison excellente

4 belles tomates italiennes moyennes assez fermes pas trop mûres
1 petit oignon rouge coupé finement
2 échalotes
2 gousses d'ail haché très fin ou 2 c. à thé d'ail déjà haché
1/2 cuillère à thé basilic
1/2 cuillère à thé origan
1/2 cuillère à thé persil
1 cuillère à table bouillon de poulet en poudre
sel et poivre au goût
1 bouchon vinaigre blanc ou vinaigre de vin rouge
huile végétale ou canola et un peu d'huile d'olive
Mettre environ 3/4 huile végétale ou canola et 1/4 d'huile d'olive de façon à couvrir votre bruschetta totalement (les mesures pour huile ne sont pas en tasse, mais vis-à-vis la quantité de votre bruschetta)
fromage parmesan râpé, frais de préférence (meilleur au goût c'est à votre choix)

Assurez-vous d'avoir un contenant assez grand pour bien mélanger les ingrédients et bien étanche.

Couper les tomates en cubes, nul besoin de les vider.

Couper l'oignon, les échalotes et l'ail.

Ensuite ajouter les épices, le vinaigre et terminer avec l'huile et mélanger le tout avec une cuillère.

Vous pouvez les déguster sur des biscuits genre breton ou de petits croûtons genre biscottes.

Pour terminer vous pouvez parsemer du parmesan.