Auteur : Jany72

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Total 40 minutes
  • Portion(s) 18 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé sucre
  • 1/2 tasse eau tiède
  • 3 sachets levure
  • 1 tasse lait
  • 1/2 tasse sucre
  • 1/3 tasse huile d'olive
  • 1 cuillère à thé sel
  • 3 tasses farine de blé
  • 1 tasse farine blanche

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mettre l'eau et les 2 c. à thé de sucre. Mélanger, saupoudrer la levure et laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Faire frémir le lait. Ajouter le sucre, l'huile et le sel. Brasser pour fondre le sucre et le sel. Tiédir.

Étape 3

Ajouter à la levure le lait. Mélanger, ajouter 1 1/2 tasse de farine et battre jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Ajouter 2 1/2 tasses du reste de la farine graduellement. Si nécessaire, ajouter le reste de la farine pour obtenir une pâte molle qui ne colle pas au bol.

Étape 4

Déposer la pâte sur une planche enfarinée, la façonner en boule, puis pétrir 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et non collante.

Étape 5

Déposer la pâte dans un bol légèrement graissé. Badigeonner de graisse et couvrir d'un papier ciré. Laisser lever au double du volume, environ 1 heure (75 à 85°F).

Étape 6

Baisser la pâte, couper en 2 parties et laisser reposer 10 minutes.

Étape 7

Rouler au rouleau à pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Étendre du beurre mou. Saupoudrer du sucre granulé, rouler, faire des tranches d'un pouce et déposer à plat sur une tôle à biscuits. Laisser lever au double du volume, de 30 à 50 minutes.

Étape 8

Préchauffer le four à 375°F, y mettre les brioches et cuire 10 minutes environ.

Note(s) de l'auteur :

Une bonne recette santé pour faire changement des pâtisseries de boulangeries. Une recette transformée à mon goût. Laissez libre votre imagination pour la garniture de votre choix.

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Recettes

Brioches à la farine de blé

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