Ingrédients

Salade :

• 3 tasses épinards
• 1/2 boîte betterave
• 3 tranches prosciutto
• 100 g fromage de chèvre
• 2 cuillères à thé graines de tournesol ou noix
• 1 cuillère à thé moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à thé mayonnaise

Sauce :

• 2 cuillères à table huile d'olive
• 1 cuillère à table vinaigre balsamique
• 1 cuillère à thé sirop d'érable ou miel
• jus de fruit des champs ou de fruits rouges (un soupçon)
• 2 pincées ciboulette
• sel et poivre au goût