Ingrédients

Boulettes :

• 1 gros oeuf
• 1/2 lb boeuf haché maigre
• 1/2 lb porc haché maigre
• 1/4 tasse chapelure
• 1/4 tasse lait
• 1 cuillère à thé persil séché
• 1/2 cuillère à thé assaisonnement à l'italienne
• 1/4 cuillère à thé moutarde sèche
• 1/4 cuillère à thé sel
• 1/4 cuillère à thé poudre d'ail
• goutte quelques (au goût) tabasco

Sauce :

• 1 cuillère à thé huile
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 3/4 tasse sauce tomate (du commerce ou maison)
• 1 tasse vin rouge
• 1 cuillère à table sauce chili
• 1 cuillère à thé origan séché
• 1/2 cuillère à thé basilic séché
• 1/2 cuillère à thé thym séché
• 1 pincée piment fort en flocons
• (au goût) sel et poivre