Auteur : Recettes du Québec

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 120 minutes
  • Total 135 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Sukie

Ingrédients

  • os de boeuf à soupe
  • 8 tasses eau
  • 2 branches céleris en dés
  • 1 carotte en rondelles
  • 1 oignon en rondelles
  • clous de girofle
  • sarriette
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuillères à table persil séché
  • sel
  • poivre

Préparation

Étape 1

Amener le tout à ébullition en écumant. Réduire le feu et mijoter au moins 2 heures.

Étape 2

Il faut écumer souvent (enlever la mousse qui se forme à la surface).

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