• Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Total 50 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : calylou

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse poisson au goût
  • 4 cuillères à table beurre
  • 1 oignon haché fin
  • 1 carotte râpée
  • 1 poireau haché
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 3 tasses eau bouillante
  • 2 tasses lait
  • 1 cuillère à table persil frais haché
  • 1/4 tasse de crème
  • 1 cuillère à thé sel
  • 1 pincée safran ou de muscade
  • Un soupçon d' herbes salées du bas-du-fleuve

Préparation

Étape 1

Fondre oignon dans le beurre sans faire dorer. Mouiller de 3 tasses d eau bouillante;ajouter les autres ingrédients. Laisser reprendre l ébullition, ajouter le poisson et les assaisonnements. Laisser mijoter 25 minutes.

Étape 2

Ajouter le lait, chauffer 5 minutes. Au moment de servir ajouter un peu de crème.

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Bonne soupe au poisson

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