Bol printanier de quinoa

Auteur : Méliane

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 25 minutes
  • Portion(s) 3 portions
  • Crédits : L'Edition Nouvelles

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Dans une passoire, rincez le quinoa sous le robinet. Égouttez bien. Dans une casserole moyenne, versez le quinoa avec l'eau et le sel.

Étape 2

Amenez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu, puis défaites les grains à la fourchette.

Étape 3

Entre-temps, dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre d'arachide avec la sauce chili, le jus de lime, la sauce soya, le gingembre et l'huile de sésame.

Étape 4

Coupez les bulbes des pak-choï, puis tranchez-les en quatre dans le sens de la longueur. Coupez les extrémités dures des asperges, puis tranchez-les en morceaux de 5 cm.

Étape 5

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

Étape 6

Ajoutez le pak-choï, les asperges et les fèves edamame. Faites revenir pendant environ 3 minutes, en ajoutant quelques cuillères à soupe (30 ml) d'eau si les légumes commencent à coller.

Étape 7

Ajoutez environ ⅔ de sauce au beurre d'arachide et faites revenir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit chaud.

Étape 8

Répartissez le quinoa dans 2 ou 3 bols. Garnissez du mélange de bok choy, puis ajoutez les carottes, le radis et les jeunes pousses. Nappez du reste de sauce aux arachides et parsemez d'arachides.

Note(s) de l'auteur :

Vous trouverez d'autres recettes à l'adresse arachides.ca.

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