Beurre clarifié du chef Ti Claude

Auteur : Claude140145

  • Préparation 1 minute
  • Cuisson 25 minutes
  • Macération 60 minutes
  • Total 26 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Chef Ti Claude

Ingrédients

  • 1 lb beurre

Préparation

Étape 1

Cuisson à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 2

Enlever la mousse sur le dessus du beurre.

Étape 3

Laisser refroidir 1 heure.

Étape 4

Le beurre clarifié à pour fonction de servir à un fond de pâte ou de sauce. Il ne brûle pas et ne noircit pas.

Note(s) de l'auteur :

Moins il y a de mousse, meilleur est le beurre clarifié.

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