Pâté chinois

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Portions : 6

Photo : Mandoline

Il y a 210 commentaires pour cette recette
Ajouter un commentaire

Ingrédients

3 pommes de terre
2 c.à soupe (30 ml) lait
1 c.à thé (5 ml) huile
1/2 oignon, haché finement
8 oz (227 g) boeuf haché maigre
Sel, au goût
Poivre, au goût
8 oz (227 g) maïs crémeux
Paprika

Etapes

Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.
Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.
Rincer et couper en demies ou en quartiers.
Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace de chair rose.
Retirer l'excédent de gras. Saler et poivrer.Mettre la viande dans un petit plat allant au four.
Étendre le maïs en crème sur la viande.
Préchauffer le four à 190C (350 F.).
Bien égoutter les pommes de terre.
Écraser les pommes de terre à l'aide d'un pilon.
Ajouter du lait et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l'assaisonnement.
Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d'une spatule de caoutchouc.
Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Note

Note: vous pouvez mettre jusqu'à 1/4 tasse de lait, au besoin.

Commentaires des internautes

Popo
J'ai fait la recette avec une abaisse de tarte et je l'ai recouvert avec une boîte de crème de céleri. Très bon goût.

Laurent
Le maïs crémeux est un maïs vendu en Amérique du Nord, pas en Europe, mais on peut mettre du maïs vendu en boîte et c'est bon.

Vero
Je mets une abaisse de tarte avant la cuisson. Je la badigeonne avec du beurre à l'ail et je mets du persil.

Denise
Je fais moi-même mon maïs crémeux. J'écrase le maïs je mets de la crème 30 % avec 2 c. à thé de sel d'ail. Un vrai délice.

Jakine
Je suis en France et j'aimerai savoir comment vous faites le "maïs crémeux". Est-ce que vous le cuisez et l'écrasez avec un peu de crème fraîche? Ou i ... [ suite ]

Lire tous les commentaires Ajoutez votre commentaire