Recette Vol-au-vent au poulet

Vol-au-vent au poulet

Hélène St Hubert
Photo : Nicolas Bonneau

Préparation :
10 min
Cuisson :
20 min
Portion :
6


107
107 commentaires
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

8 vol-au-vent, cuits
2 tasses (500 ml) poulet, cuit, en cubes
1/4 tasse (65 ml) farine tout-usage
1/4 tasse (65 ml) beurre
1 tasse (250 ml) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) lait
Sel, au goût
Poivre, au goût
Romarin, au goût
Persil, au goût
1 conserve (19 oz; 540 ml) de macédoine de légumes, égoutté

Étapes

  1. 1

    Tenir les vols-au-vent au chaud au four pendant la préparation de la garniture.

  2. 2

    Dans une casserole, laisser fondre le beurre.

  3. 3

    Ajouter la farine et cuire 2 à 3 minutes.

  4. 4

    Retirer du feu, ajouter les liquides graduellement en brassant et remettre à feu moyen.

  5. 5

    Remuer continuellement jusqu'à épaississement de la sauce.

  6. 6

    Ajouter le poulet, la macédoine et les assaisonnements et le réchauffer.

  7. 7

    Verser dans les feuilletés et servir avec des marinades et une salade.

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