Recette Sucre à la crème facile

Sucre à la crème facile

Photo : Simon Lespérance

Préparation :
25 min
Cuisson :
5 min
Portion :
12


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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

3 tasses (750 ml) cassonade, pressée
1/2 lb (225 g) beurre
1 conserve (185 ml) de lait évaporé, de marque Carnation
2 tasses (500 ml) sucre à glacer

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, mélanger la cassonade et le beurre. Faire fondre à feu doux en brassant constamment.

  2. 2

    Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait évaporé Carnation. Porter de nouveau à ébullition.

  3. 3

    Laisser mijoter 5 minutes en brassant constamment. Après ce délai, retirer du feu. Note: Certains internautes ont laissé bouillir 10 minutes pour obtenir un sucre à la crème plus solide.

  4. 4

    Incorporer graduellement le sucre à glacer à l'aide d'un mélangeur électrique.

  5. 5

    Le sucre à la crème est prêt lorsque le mélange ne coule plus lorsqu'on fait tomber quelques gouttes dans un plat. Celles-ci doivent figer.

  6. 6

    Verser dans un moule carré de 9 pouces (22 cm) et laisser refroidir à la température ambiante ou au réfrigérateur.

Note

Au réfrigérateur, ce sucre à la crème ne devient pas dur: il garde une certaine onctuosité.

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