Muffins pomme, orange et canneberges

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 12

Auteur : Esther B.
Photo : Esther B

Il y a 15 commentaires pour cette recette
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Ingrédients

1 tasse (250 ml) flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
1 tasse (250 ml) yogourt à l'orange
1/2 tasse (125 ml) huile végétale
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1 oeuf
1 tasse (250 ml) farine tout-usage
1 c.à thé (5 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
1 c.à thé (5 ml) poudre à pâte
2 c.à thé (10 ml) zeste d'orange
3/4 tasse (190 ml) canneberges
1/8 tasse (35 ml) sucre
1 pomme, au goût sûrette, non pelée et hachée

Etapes

Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Tremper le gruau dans le yogourt, juste assez pour l'humecter.
Ajouter l'huile, la cassonade et l'oeuf en prenant soin de bien le battre.
Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le zeste d'orange.
Mêler les canneberges hachées et le sucre délicatement.
Ajouter les canneberges au premier mélange ainsi que la pomme et le mélange sec.
Remuez le tout que juste assez pour mêler tous les ingrédients.
Verser dans un moule à 12 muffins.
Cuire au four préchauffé pendant environ 20 min.

Note

On peut remplacer le yogourt à l'orange par du yogourt nature et y ajouter quelques petits morceaux d'orange et un peu de jus d'orange frais.

Les pommes Melba possèdent un goût légèrement sûr et pourraient convenir à cette recette.

Commentaires des internautes

Cynthia d
Excellents muffins, j'ai mis des canneberges en conserve (atoka) avec un peu plus de farine. Très santé avec de la farine brune. Délicieuse, une des m ... [ suite ]

Brigitte Thibault
J'ai fait cette recette avec des canneberges séchées, et je n'ai pas ajouté le sucre aux canneberges car les miennes étaient déjà sucrées. Le résultat ... [ suite ]

Jackie
J'ai ajouté des pastilles de chocolat blanc et noir...encore un délice signé Ester b !

Lise, Trois-Rivières
Une excellente recette de muffin car ça donne 12 muffins et dès leur sortie du four, ils ont été mangés il n'en restait plus du tout, je dois en refai ... [ suite ]