Recette Roastbeef infaillible à la Renée

Roastbeef infaillible à la Renée

Renée

Préparation :
15 min
Cuisson :
30 min
Portion :
6


39
39 commentaires
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

1 enveloppe (50 g) mélange Marinade Mix des rôtisseries St-Hubert
1 tasse (250 ml) thé, fort
1 conserve de 10 oz (284 ml) consommé de boeuf
1 tasse (250 ml) bouillon de boeuf
2 échalotes, émincées
2 gousses ail
4 c.à soupe (60 ml) beurre, mou
2 c.à soupe (30 ml) moutarde de Dijon
4 lbs (1.8 kg) rosbif

Étapes

  1. 1

    Dans un petit bol, ramollir le beurre. Ajouter la moutarde et mélanger.

  2. 2

    Badigeonner le roastbeef.

  3. 3

    Faire revenir dans un poêlon quelques minutes pour brunir de tous les côtés.

  4. 4

    Déposer sur une rôtissoire pour récupérer le jus de cuisson.

  5. 5

    Incorporer tous les autres ingrédients.

  6. 6

    Cuire à 400°F (200°C) pour un maximum de 10 min par livre, soit environ 40 min.

  7. 7

    Retirer du four.

  8. 8

    Couper le roastbeef en tranches. Ce sera très saignant mais c'est normal.

  9. 9

    Baisser le four à 150°F (70°C).

  10. 10

    Disposer les tranches de roastbeef dans le jus de cuisson et remettre au four pour 1/2 heure environ, juste assez longtemps pour faire perdre à la viande sa couleur rouge.

Note

On peut utiliser de la moutarde ordinaire au lieu de la moutarde de Dijon.

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Derniers commentaires de cette recette

  • Ti-lard2

    Ti-lard2

    2013-02-22

    C'est délicieux, meilleur que celui que je faisais, très tendre. Ce sera ma recette de rosbif maintenant. Merci à vous de... (Lire la suite)

  • genevieve

    genevieve

    2013-02-05

    Super bonne recette! Ça goûtait le rosbif de ma mère. (Lire la suite)

  • Micheline

    Micheline

    2013-01-27

    C'est de loin le meilleur rosbif que j'ai fait à date, tout est super, je n'ai rien à ajouter ni à enlever. (Lire la suite)

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