Compote de pommes à la Marc

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Portions : 4

Auteur : Marc
Photo : Recettes du Québec

Il y a 59 commentaires pour cette recette
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Ingrédients

6 tasses (1.5 L) pommes
2/3 tasse (170 ml) sucre
1/3 tasse (85 ml) eau
1/4 c.à thé (1 ml) cannelle, moulue
1/4 c.à thé (1 ml) muscade, moulue

Etapes

1. Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Chauffer pendant 15 minutes sur feu moyen-vif.

2. Laver, peler, évider et couper les pommes en petits dés.

3. Déposer les quartiers de pommes dans la casserole ainsi que la cannelle et la muscade. Cuire sur feu doux pendant 10 minutes.

4. Pendant ce temps, stériliser les pots.

5. Verser la compote dans les pots stérilisés et sceller.

Note

Le rendement de cette recette est d'environ 4 pots de 250 mL.

Plus les pommes seront coupées finement, plus la compote sera liquide; c'est une question de préférence personnelle.

Couper la recette en deux la première fois, question de la tester. Ajuster ensuite les ingrédients selon sa préférence personnelle.

Consultez le Guide de la mise en conserve pour voir, photo par photo, les étapes pour stériliser les pots en everre.

Consultez le tableau récapitulatif des pommes dans ce dossier pour connaître la meilleure variété de pommes pour cette recette.

Je recommande la Cortland pour les compotes avec des morceaux solides et la Lobo pour les compotes plus liquides.

N'oubliez pas: la consistance de votre compote dépendra de la variété de pomme que vous utiliserez!

Commentaires des internautes

Caro
Il serait très apprécié que les liens soient accessibles. J'ai tenté en vain d'atteindre la page de stérilisation des pots et celle sur les variétés d ... [ suite ]

Mélanie
J'ai changé le sucre pour du Splenda et j'y ai ajouté environ 1 tasse de framboises. Je dois avouer que je n'ai pas mis de muscade, ni de cannelle, ma ... [ suite ]

Mélissa
Très bonne recette. Elle est facile à faire, mais elle est très sucrée, donc je mettrais la moitié du sucre indiqué.

Mélanie
J'ai gâché ma compote en écoutant le commentaire d'une personne qui avait fait cuire sa compote à la mijoteuse 3h30 à haute température. Elle est deve ... [ suite ]