Recette Linguini aux crevettes, pétoncles et goberge

Linguini aux crevettes, pétoncles et goberge

Marc
Photo : Angélique

Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
Portion :
4


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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

1/2 lb (225 g) crevettes de Matane
1/2 lb (225 g) pétoncles
1/4 lb (115 g) goberge à la saveur de crabe
1 gousse ail, émincée
2 échalotes, émincées
1 branche céleri, en dés
1/2 poivron, en dés
3 tomates
1/4 tasse (65 ml) vin blanc
1/4 tasse (65 ml) crème pour la cuisson 35%
2 c.à soupe (30 ml) cerfeuil, séché
Sel, au goût
Poivre, au goût
Un peu Huile, pour la cuisson

Étapes

  1. 1

    Emincer l'ail et l'échalote. Couper la branche de céleri en petits dés.

  2. 2

    Couper le poivron et les tomates en dés. Réserver.

  3. 3

    Couper la goberge à saveur de crabe en dés. Réserver.

  4. 4

    Chauffer l'huile d'olive sur feu moyen-vif dans un grand poêlon. Cuire l'ail, les échalotes et le céleri pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.

  5. 5

    Ajouter le poivron. Cuire pendant 1 autre minute.

  6. 6

    Ajouter les tomates, les crevettes, les pétoncles et la goberge. Cuire pendant 5 minutes en remuant souvent.

  7. 7

    Ajouter le vin blanc, la crème à cuisson (facultatif) , le cerfeuil, le sel et le poivre. Cuire pendant 10 minutes en remuant souvent.

  8. 8

    Servir sur les pâtes alimentaires de son choix.

Note

Les pâtes alimentaires utilisées pour la recette en photos sont des linguinis au sarrasin. Vous pouvez évidemment susbtituer ces pâtes à celles de votre choix.

La sauce aux fruits de mer n'est pas onctueuse. Les morceaux sont gros et bien visibles. Pour une sauce plus onctueuse, simplement ajouter 1/4 tasse (65 mL) de crème à cuisson 35% en même temps que le vin.

Vous pouvez également dissoudre 1 c.à thé (3 g) de fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter en fin de cuisson pour épaissir la sauce. Vous devrez alors porter le liquide au point d'ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute en remuant constamment.

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