Tourtière de porc

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h15
Portions : 6

Auteur : Le Porc du Québec

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Ingrédients

1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
1 gousse ail
1 lb (454 g) Porc du Québec haché maigre
1/2 c.à thé (2 ml) sarriette
1/4 c.à thé (1 ml) clou de girofle, moulu
1/4 c.à thé (1 ml) cannelle, moulue
1/2 tasse (125 ml) bouillon
Sel
Poivre, moulu, au goût
2 abaisses de pâte brisée
1 jaune d'oeuf, battu

Etapes

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire sauter l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajouter le porc et faire sauter 5 minutes.
Incorporer la sarriette, le clou de girofle, la cannelle et le bouillon (ou l'eau); couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût et réserver.
Foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) d'une abaisse, puis garnir de la préparation de viande. Recouvrir de la deuxième abaisse et faire des petites incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Badigeonner de jaune d'œuf. Faire cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Note

Le bouillon peut être remplacé par de l'eau.

Commentaires des internautes

Suzanne42
Je l'ai fait pour le jour de l'an et tout le monde l'a aimé.

Gabriel
Vraiement Ordinaire.... Surtout la pâte qui est affreuse... À éviter.

Caroline
Moi je donne 5 étoiles, je fais cette recette à chaques années depuis au moins 5-6ans. C'est la meilleur. J'ajoute a peu près 1/4 tasse de restant pom ... [ suite ]

Danielle
En réponse à une question posée dans les commentaires précédents, pour que la croûte du fond ne soit pas trempée, il faut que la préparation soit bien ... [ suite ]

Liliane
Premièrement; cette (tourtière) est délicieuse, je ne me souvenais plus de la recette de ma mère et c'est exactement celle-ci. Merci ! Maintenant; Du ... [ suite ]

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