Recette Méchoui

Méchoui

Denis

Préparation :
15 min
Macération : 2 heures
Cuisson :
2h00
Portion :
6


10
10 commentaires
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Note : 2 sur 5

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Ingrédients

4 kg gigot d'agneau
1 c.à soupe (15 ml) poivre rouge sucré
1/4 c.à soupe (3 ml) poivre rouge fort
1 c.à soupe (15 ml) cumin
1 pincée safran
Sel
1 c.à soupe (15 ml) jus de citron
1/4 tasse (65 ml) beurre, fondu
5 c.à soupe (75 ml) huile d'olive
250 ml eau

Étapes

  1. 1

    Nettoyer la viande et enlever l'excédent de gras.

  2. 2

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la viande et le verre d'eau.

  3. 3

    Faire quelques incisions profondes dans la viande. Insérer un peu de la préparation dans la viande par ces incisions. Masser et badigeonner la viande avec le reste de la préparation. Laisser macérer au moins 2 heures.

  4. 4

    Placer un plat au centre du B.B.Q. et y verser l'eau.

  5. 5

    Enfiler votre broche à rôtisserie dans la viande et cuire à feu très doux pendant 2 heures en laissant le couvercle fermé. Laisser la vitesse du moteur au plus. Vous assurer que le plat soit bien aligné avec la viande pour que le jus puisse s'y écouler.

  6. 6

    Badigeonner la viande avec le jus de cuisson à toutes les 15 minutes.

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Derniers commentaires de cette recette

  • Dominique

    Dominique

    2010-06-10

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    Nina Mei

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  • diane

    diane

    2006-09-27

    Il serait interressant de connaitre le terme familier du poivre rouge sucré ainsi que le poivre rouge fort merci (Lire la suite)

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