Recette Tartes aux framboises à la crème pâtissière
- Date de publication :
- 27-06-2012
- Temps de préparation :
- 45 min
- Temps de cuisson :
- 30 min
- Temps de macération :
- 12 heures de réfrigération
- Temps total :
- 1h 15 min
- Portion(s) :
- 12
Ingrédients
Crème pâtissière :
1 1/2 tasse de lait
1/2 tasse de sucre
2 c. à table de farine
2 jaunes d'oeufs
1/2 c. à thé de vanille
Garniture aux framboises :
1 paquet de Jell-O à la framboise (environ 85 g)
2 tasses d'eau bouillante
3/4 de tasse de sucre
2 c. à table de fécule de maïs (diluée dans un peu d'eau froide)
2 tasses ou plus de framboises (surgelées ou non)
Préparation
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Étape 1
Pour la crème pâtissière : chauffer le lait au micro-ondes.
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Étape 2
Battre les oeufs, le sucre et la vanille dans une casserole moyenne ou un bain-marie. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
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Étape 3
Verser le lait chaud par petites quantités sur le mélange de sucre et d'oeufs.
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Étape 4
Cuire à feu moyen-doux (ou encore au bain-marie), en surveillant constamment, jusqu'à ce que ce soit épais (consistance de pouding).
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Étape 5
Verser la préparation dans les fonds de tartes précuits.
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Étape 6
Garniture aux framboises : faire bouillir ensemble l'eau, le sucre et le Jell-O. Lorsque ça bout, ajouter les framboises.
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Étape 7
Ramener à ébullition, puis ajouter la fécule diluée et retirer du feu.
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Étape 8
Verser dans les croûtes où il y a déjà la crème pâtissière.
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Étape 9
Mettre au réfrigérateur environ 12 heures pour solidifier.
Commentaire de l'auteur
On peut remplacer le Jell-O aux framboises et les framboises par un autre petit fruit (bleuets, fraises, etc.).
