- Préparation 20 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dégraisser le magret de sorte qu'il ne reste que la chair. Par la suite, il vous faudra hacher le canard en petits dés et le réfrigéré immédiatement.
Étape 2
Couper les carottes ainsi que la courgette en petits dés et les blanchir. Ciseler la ciboulette et hacher le persil.
Étape 3
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner avec le sel et le poivre et goûter pour rectifier l'assaisonnement.
Étape 4
Le tartare doit être servi froid pour en apprécier toutes les saveurs.
Note(s) de l'auteur :
SOURCE: Mario Chabot, chef exécutif à l'Auberge des 3 canards.