Recette Soupe vietnamienne au poisson

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Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps total :
35 min
Portion(s) :
2

Ingrédients

4 tasses d'eau
2 c. à soupe de bouillon concentré au poulet
1 c. à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail
1 oignon tranché finement
1 1/2 tasse de légumes au choix tranchés finement (champignons, piment rouge ou vert en julienne, brocoli, carottes en julienne, etc.)
1 c. à soupe de gingembre frais
1 c. à soupe de sauce au poisson nuoc-mâm
1 pointe de sambal oelek ou autre condiment épicé (facultatif)
1 bâton de cannelle
La moitié d'un paquet de vermicelles
2 filets de poisson à chair blanche (tilapia ou autre)
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe d'oignon vert coupé en rondelles
2 c. à soupe de graines de soya ou arachides
2 c. à soupe de concombre coupé en julienne

Préparation

  • Étape 1

    Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

  • Étape 2

    Ajouter l'eau, le concentré de bouillon de poulet, le gingembre, le nuoc-mâm, le sambal oelek, la cannelle ainsi que les légumes tranchés et porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient attendris, mais encore légèrement croquants.

  • Étape 3

    Ajouter le poisson jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit.

  • Étape 4

    Retirer du feu et ajouter les vermicelles afin qu'ils ramollissent.

  • Étape 5

    Verser dans les bols et au moment de servir, garnir de coriandre, oignon vert, graines de soya ou arachides et concombre.

Commentaire de l'auteur

Cette recette est utile quand je veux manger un repas santé vite fait, bien fait!


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