Recette Soupe thaï au curry rouge

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Soupe thaï au curry rouge
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Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps total :
45 min
Portion(s) :
3

Ingrédients

400 ml de lait de coco
1 litre de bouillon de poulet
125 ml de lait
50 g de pâte de curry rouge
1 c. à thé de sauce de poisson
2 tasses de vermicelles cuits
Crevettes
Pétoncles
Carottes
Oignons rouges
Poivrons rouges
Échalotes
Coriandre

Préparation

  • Étape 1

    Faire chauffer le lait de coco, le bouillon de poulet et le lait à feu moyen.

  • Étape 2

    Lorsque le bouillon est chaud, ajouter la pâte de curry et la sauce de poisson.

  • Étape 3

    Ajouter au bouillon les légumes (carottes, oignons rouges et poivrons rouges) coupés en julienne.

  • Étape 4

    Faire revenir les crevettes et les pétoncles dans une autre poêle et faire cuire les vermicelles dans de l'eau chaude.

  • Étape 5

    Lorsque les fruits de mer sont prêts, les ajouter au mélange de soupe.

  • Étape 6

    Dans un bol, déposer les vermicelles égouttés et les échalotes coupées.

  • Étape 7

    À l'aide d'une cuillère trouée, déposer les fruits de mer et les légumes, puis couvrir le tout avec le bouillon chaud. Garnir de coriandre fraîche.