- Préparation 40 minutes
- Cuisson 45 minutes
- Total 85 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, chauffer l'huile. Cuire les hauts de cuisse. Retirer le poulet. Réserver.
Étape 2
Ajouter l'oignon, carotte, céleri. Cuire 1 min.
Étape 3
Remettre les hauts de cuisse. Ajouter le bouillon, la feuille de laurier et le thym. Porter à ébullition. Écumer le bouillon. Écumer le bouillon. Laisser mijoter 20 min.
Étape 4
Retirer les hauts de cuisse et les désossés. Mettre dans une casserole.
Étape 5
Ajouter la pomme et le zeste de citron. Poursuivre la cuisson 10 min.
Étape 6
Saler. Poivrer. Retirer la feuille de laurier. Répartir le riz.
