Soupe aux pommes, courge Butternut et cari

Dans une casserole, faire sauter dans le beurre et l'huile le poireau, l'oignon, l'ail et le cari.

Ajouter la courge et les carottes. Bien mélanger.

Verser le bouillon de poulet et les pommes et laisser mijoter de 30 à 40 minutes.

Laisser tiédir et passer le tout au mélangeur.

Au moment de servir, ajouter du lait.

Cette recette donne une grande quantité. Je la prépare à l'automne et ça nous fait plusieurs bons repas lors de froides journées d'hiver.