- Préparation 15 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Total 50 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200C (400F).
Étape 2
Déposer les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faire cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réserver.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon, la carotte, le panais et le morceau de lard. Ajouter les pois et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 30 à 40 minutes sur feu doux, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Incorporer la crème et le fromage. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de croustilles de pancetta.
