Sauté de poulet aigre-doux, rapide et nutritif

1/3 tasse sauce soya
1/4 tasse jus de citron
1/4 tasse miel
1/4 cuillère à thé piment fort
1 1/2 cuillère à thé fécule de maïs
1 cuillère à table eau
2 cuillères à thé huile de canola
4 demi poitrines de poulet sans peau d'environ 4 oz (125 g) chacune, coupées en dés de 1 po (2,5 cm)
1/2 tasse oignon vert hachés (échalotes)
3 gousses d'ail hachées finement
2 poivrons rouges tranchés en lanières
2 poivrons jaunes tranchés en lanières
1 tasse fleuron de brocoli
1/2 tasse fleuron de chou-fleur
1 carotte moyenne tranchée en fines rondelles

Dans un petit bol, bien mélanger la sauce soya, le jus de citron, le miel et les piments forts. Réserver.

Dans un autre petit bol, mélanger la fécule et l'eau. Réserver.

Dans le wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile à feu mi-élevé.

Ajouter les cubes de poulet et cuire environ 5 minutes. S'assurer que la chair ne soit plus rosée. Réserver dans une assiette et garder au chaud.

Dans le wok ou la poêle, ajouter le reste de l'huile et cuire les oignons verts et l'ail pendant 1 minute.

Ajouter les poivrons, les bouquets de brocoli, les bouquets de chou-fleur et les carottes.

Faire cuire 4 minutes, ajouter le mélange de sauce soya et porter à ébullition.

Remettre le poulet avec tous les autres ingrédients et incorporer la fécule et l'eau tout en remuant.

Cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

C'est une recette santé et délicieuse. Prendre le riz à grain long, prêt en 20 minutes et servir sur un lit de riz.