Ingrédients

• 2 paquets de 350 g tofu extra-ferme PC Menu bleu émietté à la main
• 4 moyens oignons coupés en cubes
• 4 carottes coupées en cubes
• 4 branches céleris coupées en cubes
• 1 petit piment jalapeno en cubes
• 1 casseau champignon portobello coupés en cubes
• 20 olives noires hachées
• 1 gros poivron vert coupé en dés
• 2,5 L jus de tomate
• 2 boîtes de conserve de 540 ml tomates en dés
• 150 mL pâte de tomates
• 1 cuillère à table fleur d'ail Le Petit Mas
• 1 cuillère à table miel
• 1 cuillère à table curcuma moulu
• 1 cuillère à table poivre noir
• 1 cuillère à table origan séché
• 1 cuillère à table thym séché
• 1 cuillère à table sauge
• 1 cuillère à table sel
• 2 feuilles avocats ou de bois d'Inde (ou feuille de laurier)
• 1/2 cuillère à thé macis moulu ou noix de muscade râpée
• 100 mL huile d'olive