- Préparation 25 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Total 60 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mettre les trois premiers ingrédients dans un robot culinaire. Poivrer généreusement. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et homogène. Réserver.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire revenir l'ail dans un peu d'huile durant environ une minute. Ajouter l'oignon, le poivron et les tomates. Faire revenir à feu moyen durant 5 minutes. Incorporer le vin blanc et réduire les liquides de moitié.
Étape 3
Transvider la sauce dans la grande poêle avec les légumes. Incorporer le Sambal Oelek, la sauce Tabasco ainsi que les épices. Laisser mijoter à feu moyen-doux en brassant régulièrement. Ne pas faire bouillir. Aussitôt que la sauce est bien chaude, la retirer du feu. Rectifier les assaisonnements et ajouter un peu de fromage ou de crème selon les goûts et la consistance désirée. Bien mélanger puis servir immédiatement.
