Ingrédients

• 4 tranches ananas frais, coupées en dés
• 1 papaye pelée et coupée en dés
• 1/2 piment vert finement haché
• 1 banane coupée en fines tranches
• 1 raisins secs au goût
• 2 cuillères à table noix de coco râpée
• 1 cuillère à thé gingembre râpé
• 4 litchis pelés, coupés en deux et dénoyautés
• 4 grandes feuilles de laitues romaine

Vinaigrette tropicana :

• 200 mL lait de coco
• 1/2 cuillère à thé curry
• 1 cuillère à thé moutarde
• 2 cuillères à thé jus de citron
• 2 cuillères à thé sirop d'érable
• sel et poivre