Recette Salade d'amour

Auteur :
Date de publication :
Source :
Monik Gagnon
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Salade d\'amour
Photo :
Temps de préparation :
15 min
Temps de macération :
1h 0 min
Temps total :
1h 15 min
Portion(s) :
4

Ingrédients

  • 1 tasse ketchup
  • 1/4 tasse sauce soya
  • 1/2 tasse huile végétale
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe vinaigre blanc
  • 1 c. à thé poivre
  • 1 tasse champignons
  • 4 c. à thé jus de citron
  • 2 tasses riz cuit
  • 125 g épinards
  • 2 tasses fèves germées
  • 3/4 tasse piment vert
  • 3/4 tasse piment rouge
  • 3/4 tasse céleri
  • 1/4 tasse échalote
  • Noix d'acajou au goût

Préparation

  • Étape 1

    Mélanger le ketchup avec la sauce soya. Ajouter l'huile en fouettant. Ajouter l'ail, le vinaigre et le poivre et mélanger afin de bien émulsionner le tout.

  • Étape 2

    Mettre au réfrigérateur au moins une heure. Arroser les champignons avec le jus de citron et réserver.

  • Étape 3

    Mélanger le riz avec les légumes. Ajouter l'échalote et la moitié des champignons.

  • Étape 4

    Arroser la salade avec la vinaigrette, puis décorer avec le reste des champignons et les noix d'acajou.