Ingrédients

Salade :

• 1 paquet vermicelles de riz cuit et égoutté
• 1 tasse menthe fraîche hachée
• 2 tasses fèves germées fraîches
• 1 tasse ciboulette fraîche hachée finement ou échalotes hachées
• 1 tasse carotte coupées en fines juliennes
• 1 piment rouge coupée en julienne
• 2 tasses noix de cajou salées
• 2 tasses crevettes cuites froides déqueutées

Vinaigrette :

• 2 cuillères à table huile de sésame
• 1/2 tasse huile d'arachide
• 6 cuillères à table miel
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse sauce de poisson
• 2 citrons ou limes (jus)
• 2 cuillères à table racines de gingembre hachée
• 1 cuillère à table citronnelle en pâte
• piment broyé au goût