Recette Rôti de palette sauce tomate pour pâtes
- Date de publication :
- 31-01-2011
- Source :
- Coccinours
- Temps de préparation :
- 30 min
- Temps de cuisson :
- 4h
- Temps total :
- 4h 30 min
- Portion(s) :
- 8
Ingrédients
1 rôti de palette sans os d'environ 3-4 lb
Beurre
1 oignon de grosseur moyenne
4 gousses d'ail
3 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte de conserve de tomates en dés
1 grosse boîte de conserve de pâte de tomates
4 c. à soupe de cassonade
Sel et poivre
1/2 c. à thé de thym
1/4 de c. à thé de sarriette
4-5 carottes coupées en petites rondelles
1 casseau de champignons blancs coupés en quartiers
Beurre
1 oignon de grosseur moyenne
4 gousses d'ail
3 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte de conserve de tomates en dés
1 grosse boîte de conserve de pâte de tomates
4 c. à soupe de cassonade
Sel et poivre
1/2 c. à thé de thym
1/4 de c. à thé de sarriette
4-5 carottes coupées en petites rondelles
1 casseau de champignons blancs coupés en quartiers
Préparation
-
Étape 1
Dans un creuset, faire chauffer le beurre et faire revenir le rôti de chaque côté. Ajouter l'oignon et l'ail, puis cuire quelques minutes.
-
Étape 2
Retirer le rôti. Ajouter le bouillon de boeuf, la boîte de tomates et les 3/4 de la boîte de pâte de tomates. Saler, poivrer, ajouter les épices ainsi que le sucre et amener à ébullition.
-
Étape 3
Remettre le rôti dans le creuset et enfourner pour 2 heures à 350 °F.
-
Étape 4
Après 2 heures, ajouter les carottes et les champignons. Poursuivre la cuisson pour 2 heure.
-
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, sortir le rôti et effilocher la viande. Remettre la viande dans la sauce et servir avec les pâtes au choix.
Commentaire de l'auteur
Tout au long de la cuisson, n'hésitez pas à goûter votre sauce et corriger l'assaisonnement et la texture.
