- Préparation 40 minutes
- Cuisson 90 minutes
- Total 130 minutes
- Portion(s) 10 portions
- Crédits : Exi
Ingrédients
Assaisonnement :
Légumes :
Préparation
Étape 1
Couper l'ensemble des légumes en gros morceaux, c'est-à-dire possédant un diamètre d'environ 1 pouces (2,5 cm).
Étape 2
Dans un poêlon et sur feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive. Faire sauter les légumes à tour de rôle. Réserver.
Étape 3
Placer tous les légumes dans un chaudron et laisser mijoter à feu doux au moins une heure.
Note(s) de l'auteur :
Vous pouvez mettre jusqu'à 3 aubergines et 5 piments verts.
Pour une meilleure ratatouille, utiliser des herbes fraîches.
Certaines personnes recommandent jusqu'à 4 heures de cuisson.
