- Préparation 15 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 45 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faire revenir les légumes et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Saler et poivrer.
Étape 2
Ajouter l’eau d’érable et porter à ébullition.
Étape 3
Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Égoutter et réserver le bouillon.
Étape 5
Au robot, réduire les légumes en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement.
