- Préparation 10 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 70 minutes
- Portion(s) 3 portions
- Crédits : Diane
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Laver et couper votre aubergine en petits cubes ainsi que votre oignon mais cela n'est pas obligatoire.
Étape 2
Dans un chaudron faire chauffer l'huile d'olive environ 1 c. à soupe.
Étape 3
Déposer les cubes d'aubergine, les oignons en cubes (au gout) et le cari plus ou moins selon vos gouts - pour ma part je l'aime assez corsé plus ou moins 2 c. à soupe.
Étape 4
Partir a feu moyen, et ensuite réduire avec couvercle, afin d'obtenir une purée d'aubergine et tout au long de la cuisson le brasser de temps à autre.
Note(s) de l'auteur :
Très bonne source de fibres, une autre façon de cuisiner l'aubergine. Peut servir d'accompagnement.
