Recette Poulet parmigiana

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inconnu
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Poulet parmigiana
Photo : Poulichette
Temps de préparation :
35 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps total :
1h 5 min
Portion(s) :
8

Ingrédients

  • 8 poitrines de poulet désossées sans peau
  • 125 ml chapelure fine italienne
  • 125 ml fromage parmesan
  • 80 ml farine
  • 2 oeufs battus légèrement
  • 80 ml beurre
  • 8 tranches fromage mozzarella
  • 680 ml sauce tomate italienne
  • 2 ml origan
  • Persil frais haché

Préparation

  • Étape 1

    Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure et le parmesan. Dans deux autres bols peu profonds, placer séparément la farine et les oeufs. Saupoudrer chaque poitrine de poulet de farine, puis le tremper successivement dans les oeufs et le mélange de parmesan.

  • Étape 2

    Dans un grand poêlon, faire fondre la moitié du beurre. Y cuire les poitrines de poulet, quelques-unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajouter du beurre au besoin.

  • Étape 3

    Dans un plat de cuisson de 13" x 9" (33cm x 23cm), déposer les poitrines de poulet côte à côte. Garnir chaque poitrine d'une tranche de mozzarella et napper de la sauce tomate. Saupoudrer d'origan et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 25 à 30 minutes.

  • Étape 4

    Décorer de persil frais et servir aussitôt.

Commentaire de l'auteur

Servir avec les pâtes de votre choix.