Préparation

• Étape 1

  Mettre l'eau, le sel et les cubes de glace dans un plat et laisser tremper le poulet 1 heure.

• Étape 2

  Chauffer l'huile de la friteuse à 350°F (180°C).

• Étape 3

  Dans un bol, mélanger l'oeuf et le lait.

• Étape 4

  Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.

• Étape 5

  Prendre le poulet et ôter l'excès d'eau sur des essuie-tout. Bien assécher.

• Étape 6

  Enfariner les morceaux de poulet un à la fois, les passer dans la préparation de l'oeuf et les fariner une deuxième fois généreusement.

• Étape 7

  Plonger dans l'huile 4 morceaux de poulet à la fois.

• Étape 8

  Cuire de 12 à 15 minutes, en prenant le soin de cuire 5 minutes sur un côté et 5 minutes de l'autre côté au besoin de retourner pour terminer la cuisson.

• Étape 9

  Déposer les morceaux de poulet sur un essuie-tout, pour égoutter le surplus d'huile avant de servir.