Pouding au pain et aux fruits

750 mL crème 15%
3 gros oeufs
3 tasses pains coupé en morceaux
150 mL sirop d'érable
2 cuillères à table sucre d'érable granulé pour glacer le pouding à la fin ou cassonade (facultatif)
1 pincée sel
1 cuillère à table canneberges séchées
1 cuillère à table raisins secs
4 abricots séchés coupés en petits morceaux
4 pruneaux séchés coupés en petits morceaux ( facultatif)
1 cuillère à table beurre pour le moule

Préchauffer le four à 350° F.
Beurrer un moule à cheminée.

Mélanger ensemble les oeufs, la crème, le sel et le sirop d'érable.

Ajouter le pain et les fruits secs, mélanger.

Verser dans le moule beurré, ajouter le sucre d'érable.

Cuire dans un four préchauffé à 350° F environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette ou un couteau.

Laisser tiédir avant de couper et de servir.

On peut accompagner de crème anglaise, de crème, de sirop d'érable ou d'un coulis de fruits