Potage de fleurs de brocoli

Couper les fleurs de brocoli en petits morceaux.

Dans un chaudron de 5 litres, mettre l'eau, le bouillon de poulet, le sel et les fleurs de brocoli. Faire cuire à gros bouillons jusqu'à tendreté.

Retirer du feu et liquéfier avec un mélangeur ou une moulinette.

Dans un bol, bien mélanger la farine avec le lait froid, le gingembre, la muscade et le poivre.

Ajouter au mélange chaud en mélangeant constamment.

Remettre le chaudron sur le feu et laisser cuire le potage tout en mélangeant de façon constante jusqu'à épaississement.

Retirer le chaudron du feu et servir avec des croustilles.