Recette Potage de brocoli

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Date de publication :
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Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
30 min
Temps total :
45 min
Portion(s) :
4

Ingrédients

  • 1 grosse pomme de terre
  • 3 tasses tiges et bouquets brocoli
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 branche céleri
  • 1 oignon
  • 4 tasses bouillon de poulet
  • 4 c. à thé beurre
  • 4 c. à thé huile d'olive
  • 1 1/3 tasse croûtons
  • 1/8 c. à thé basilic
  • 1/8 c. à thé thym
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Étape 1

    Couper (sauf brocoli) les legumes en morceaux d'environ 1 pouce et les faire revenir dans l'huile et le beurre 10 minutes a feu moyen,en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon et cuire 8 minutes a découvert.

  • Étape 2

    Ajouter les tiges de brocoli et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire a découvert environ 10 minutes.

  • Étape 3

    Reduire en purée. Vérifier l'assaisonnement. Servir et garnir de croutons.

Commentaire de l'auteur

Garnir avec bouquet de persil.


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