Recette Pommes de terre Duchesse
- Date de publication :
- 18-11-2007
- Source :
- inconnu
- Temps de préparation :
- 1 min
- Temps de cuisson :
- 45 min
- Temps total :
- 46 min
- Portion(s) :
- 4
Ingrédients
4 grosses pommes de terre brossées
2 jaunes d'oeufs
3 c. à table de crème de cuisson 15%
Sel
Muscade, au goût
2 jaunes d'oeufs
3 c. à table de crème de cuisson 15%
Sel
Muscade, au goût
Préparation
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Étape 1
Plonger les pommes de terre dans une grosse casserole remplie d'eau bouillante salée et cuire à feu vif.
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Étape 2
Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer l'eau de la casserole et faire sécher les pommes de terre à feu moyen.
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Étape 3
Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes.
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Étape 4
Peler les pommes de terre et les piler.
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Étape 5
Mélanger les autres ingrédients aux pommes de terre pilées.
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Étape 6
Faire chauffer le four à Broil.
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Étape 7
Utiliser une poche à patisserie et forcer la purée dans un plat à gratin.
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Étape 8
Faire griller les pommes de terre à 6 pouces de l'élément supérieur du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Commentaire de l'auteur
Cette recette m'a été transmise par ma mère il y a de nombreuses années.
