- Préparation 25 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : DuVillage 1860
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Couper les fleurs de rapini en leur conservant un bout de tige de 2 po (5 cm). Réserver. Couper le reste des tiges de rapini en tronçons de 1 po (2,5 cm). Réserver.
Étape 2
Couper les bettes à cardes en tronçons de 1 po (2,5 cm). Réserver la partie plus feuillue avec les fleurs de rapini et les tiges avec les tiges de rapini.
Étape 3
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et y colorer l'ail, puis le retirer et le jeter.
Étape 4
Déposer le poireau et la pancetta dans l'huile parfumée et cuire jusqu'à ce que le poireau soit ramolli et la pancetta légèrement colorée.
Étape 5
Ajouter les tiges des légumes verts et le bouillon de légumes, puis assaisonner. Couvrir et cuire 4 minutes.
Étape 6
Ajouter les feuilles et les fleurs des légumes verts et cuire à couvert encore 2 minutes.
Étape 7
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Étape 8
Remettre les pâtes dans la casserole de cuisson et y verser le mélange de légumes. Mélanger délicatement et ajouter le fromage Petit Rubis à la dernière minute.
Étape 9
Transférer dans un plat de service et coiffer de pignons.
