Muffins miel, dattes et cannelle

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.

Râper le zeste d'orange. Extraire le jus de l'orange. Il doit y avoir 1/2 tasse, sinon ajouter de l'eau.

Dans un bol, mélanger le zeste avec le jus, le lait, l'oeuf battu, la cassonade, le miel liquide, la vanille et le beurre fondu.

Creuser une fontaine au centre de la farine et y verser la préparation.

Mélanger jusqu'à homogénéité. Ne pas trop travailler.

Incorporer les dattes et les noix.

Verser dans 12 moules à muffins légèrement huilés.

Ajouter la garniture sur le dessus.

Avec la lame d'un couteau, faire des spirales pour y faire pénétrer la garniture.

Cuire au centre du four 20 minutes à 375 °F.