- Préparation 30 minutes
- Cuisson 300 minutes
- Total 330 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Assaisonner les cubes de veau et les rouler ensuite dans la farine (secouer un peu pour enlever le surplus).
Étape 2
Dans un poêlon, faire revenir les cubes de veau dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient colorés, les déposer dans la mijoteuse et verser le bouillon de poulet dessus.
Étape 3
Dans le même poêlon, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter les oignons, l'ail, la pâte de tomates, les herbes salées et la moutarde de Dijon, puis porter à ébullition. Déposer ensuite sur les cubes de veau.
Étape 4
Couper les légumes et ajouter à la mijoteuse ainsi que les feuilles laurier et les branches de thym.
Étape 5
Cuire le tout à intensité élevée dans la mijoteuse durant 5 heures.
Note(s) de l'auteur :
Si vous voyez que le mélange est trop liquide, vous pouvez ajouter de la fécule de maïs pour l'épaissir. J'ai accompagné le mijoté de couscous.
