Mijoté de boeuf aux haricots

Faire chauffer le gros sel dans une grande poêle non antiadhésive à feu élevé jusqu'à ce qu'il crépite. Préchauffer le four à 350 °F.

Ajouter les cubes de boeuf bien asséchés et les saisir de tous les côtés.

Retirer la viande et la déposer dans un grand plat ou chaudron allant au four. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Baisser le feu à moyen et ajouter l'huile. Y faire sauter l'oignon et l'ail. Ajouter les autres ingrédients et laisser cuire jusqu'à ébullition.

Verser le mélange de légumes dans la marmite par-dessus le boeuf. Couvrir et cuire au four pendant 2h30.